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烹饪厨师

发布时间:2019/4/3 18:18:18 点击数:555+3279次

中式烹饪

【主要课程】计算机应用基础、饮食文化概论、烹饪基础化学、中国名菜、烹饪工艺美术、烹饪基础功训练、中式烹饪技巧、中式面点技巧、烹饪原料知识、中式热菜制作、中式面点制作冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪营养与卫生、现代餐饮经营管理等。

【专业基础课】饮食营养与卫生(原料营养价值分析、平衡膳食、食谱设计及创新、预防食物中毒、星级酒店标准化卫生流程)、酒店管理、酒店营销、宴席设计与菜点开发、饮食业成本核算(净料成本核算、调味品成本核算、菜品成本核算、菜品价格核算、大型中央厨房成本核算)、烹饪化学、烹饪美学等课程。

【需考证件】中式烹调师证、中式面点师证等

【就业方向】在旅游企业、星级酒店和大、中型餐饮连锁企业,从事中西餐烹调及自主创业与酒店餐厅、餐饮企业的经营管理工作。

【就业待遇】月收入10000-30000元。


西式烹饪

【主要课程】烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、西餐切配技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。
培养目标与要求面向西式餐饮企业(部)一线菜点制作和基层技术管理岗位,培养适应我国社会主义市场经济和现代化建设需要,德、智、体、美全面发展,技能型专门人才。掌握西式餐饮行业相关知识,具有较强的西式菜点制作能力和西式餐饮企业基层管理能力的高素质的人才。

【就业方向】毕业后主要在大中型宾馆、饭店从事西餐专业技术和管理工作,也可以在中、高等职业院校从事教学工作。

【就业待遇】月收入10000-30000元。

中西式面点

【主要课程】国学课、计算机基础、饮食文化概论、西式面点制作技术实操、中西式面点种类与选用、化学原料与色素、香精、饮食营养卫生学、馅料的种类与制作、各种烘焙食品制作等。

【就业方向】毕业后可在星级酒店、大中型餐饮企业从事中西式面点制作等工作。

【就业待遇】月收入10000-30000元。

就业保障体系

学校设有全国就业服务中心,与珠三角上百家企业、多个省级产业园及世界500强企业对接开展多层次校企合作,实行订单式培养技能人才,就业质量高。

新生报读优惠

1、凡在7月31日前交清全年学杂费的学生,即可享受学校三大福利优惠。

1)减免500元学费
2)免费赠送价值300元床上用品六件套(含席子、四件套、空调被、床垫、蚊帐、枕头);
3)免军训费。
2、在8月1日前报读我校的学生可免费参加学校组织的夏令营活动。
3、符合国家政策的学生可申请国家助学金2000元/年,享受两年共4000元。

4、凡已报读我校的学生即可签订就业协议,100%保障学生就业问题。

5、本校对优秀学生实行奖学金制度。

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